Apa Yang Harus Diketahui Wanita Mengenai Makan Sehat

Tren makanan masuk dan keluar dari kehidupan kita, tetapi makan sehat harus selalu ada. Kami menyentuh basis dengan pakar tren makanan untuk mencari tahu apa yang sehat, dan apa yang tidak.

Dana Speers, direktur inovasi kuliner di THP , agen pemasaran media sosial, masuk ke tren makanan untuk tahun 2019 dan memberi tahu kami apa yang perlu Kamu ketahui dan apa yang harus dipikirkan oleh wanita yang sadar kesehatan seperti kita.

Menjadi vegan

Kamu - pembaca reguler Best Health - tidak perlu kami memberi tahu Kamu bahwa veganisme adalah tren makanan. Tetapi memiliki momentum massa pada tahun 2019.

Pakar tren mengatakan: "Tren makan vegan yang berkembang tidak selalu berarti menjadi vegan selamanya," kata Speers tentang yang pertama dalam daftar tren makanannya untuk 2019. "Non-vegan memasukkan hidangan vegan ke dalam menu mingguan mereka atau menjadi vegan untuk suatu jangka waktu. Vegan paruh waktu ini masih makan daging dan tidak berkomitmen untuk secara permanen meninggalkan produk hewani. Mereka melakukan hal ini sebagian, karena manfaat sehat yang terkait dengan gaya hidup vegan - kolesterol rendah, lemak jenuh lebih rendah - dan juga dampak positif yang dirasakan veganisme terhadap lingkungan kita - pengurangan emisi gas rumah kaca dan penurunan pertanian permintaan tanah dan pembukaan lahan. "

Haute vegan

Tapi tahukah Kamu bahwa vegan juga menjadi glam?

Pakar tren mengatakan: Pengembangan resep Vegan adalah tren besar, dan semakin banyak orang mencari hidangan berkualitas menghibur. Speers juga menunjukkan buku masak vegan dengan fotografi tingkat buku meja kopi, seperti buku masak The Oh She Glows , oleh Angela Liddon, dan buku masak AmKamu Cohen untuk memulai gerakan ini dalam tren makanan. “Cohen, khususnya benar-benar berkontribusi pada kegemaran Vegan dengan restorannya yang luar biasa di NYC dengan nama yang sama, Dirt Candy. Buku masak non-vegan yang ditulis oleh koki menampilkan semakin banyak resep vegan, seperti halnya majalah makanan dan tempat makan. ”

Permainan daging

Sumber protein tanpa lemak baru juga merupakan tren makanan 2019 yang besar.

Pakar tren mengatakan, ”Game memakan sedikit rasa tetapi biasanya lebih sedikit lemak daripada opsi daging lainnya seperti daging sapi, domba dan ayam,” kata Speers. “Hewan buruan liar seperti rusa, burung, dan kelinci liar lebih aktif sehingga mereka lebih ramping dari semua yang berlarian bebas di udara segar. Hewan ternak diberi makan jagung dan biji-bijian secara tetap sehingga daging memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi. ”Beberapa fanatik daging permainan menyarankan mereka lebih sehat daripada sumber daging khas, seperti daging sapi, babi atau ayam. Speers menjelaskan: “Daging liar diperoleh melalui perburuan, perangkap, dan penangkapan ikan. Hewan-hewan ini tidak pernah diberi makan sumber makanan yang tidak alami dan mereka bebas berkeliaran di habitat yang dituju. Ini adalah daging asli yang bebas. Makan game liar sangat bagus untuk lingkungan. ”

Masakan Indonesia Selatan

Bosan dengan salad dan dada ayam? Makanan sehat juga bisa jauh lebih menarik dan penuh rasa, seperti masakan Indonesia Selatan.

Pakar tren mengatakan: "Masakan Kerala adalah yang paling sehat dari semua masakan Indonesia karena ada banyak hidangan kukus yang membutuhkan sedikit minyak atau ghee," kata Speers. Kelapa segar — kaya akan vitamin C, E, B1, B3, B5, dan B6, belum lagi zat besi - adalah bagian besar dari masakan Keralan. ”

Makanan dehidrasi

Ini mungkin tampak seperti salah satu tren makanan kering, tetapi sebenarnya cukup menarik.

Pakar tren mengatakan: "Sayuran kering sangat besar dengan generasi Z, generasi yang berkomitmen untuk menyiapkan makanan ringan mereka sendiri yang lebih sehat di rumah," kata Speers. Mengapa kamu bertanya? Karena itu sehat dan mudah dalam perjalanan. Dan itu bukan hanya kismis. “Kelapa kering, kangkung, kacang hijau, edamame, nanas, tomat, persik, plum, ceri, dan beri sangat populer.” Dan, dia menambahkan, “Bukannya makanan dehidrasi adalah pilihan yang lebih sehat bagi rekan-rekan segar mereka yang membuat buah-buahan mengalami dehidrasi. dan sayuran adalah pilihan yang lebih sehat — fakta bahwa buah-buahan dan sayuran yang didehidrasi adalah pilihan makanan ringan yang lebih sehat daripada makanan ringan yang dibeli di toko seperti keripik dan kerupuk. Dehidrator mengurangi limbah dan makanan kering semuanya alami. ”

Rasa Afrika Utara

Bersiaplah untuk pedas! Sudah waktunya untuk memperluas rak bumbu Kamu.

Pakar tren mengatakan: Rasa apa yang harus kita ambil dari toko? Menurut Speers, cobalah chermoula pada terong bakar, dalam couscous, dan pada ayam bakar, udang, ikan atau domba. “Ini dapat dikombinasikan dengan mayo dalam salad ayam, telur dan tuna dan membuat topping yang tajam dan lezat untuk kentang panggang. Lain? Ras el hanout, merekomendasikan Speers, yang merupakan campuran dari ketumbar, jintan, kayu manis, cabai, kapulaga, jahe tanah dan kunyit. "Secara tradisional campuran rempah-rempah ini digunakan untuk menyiapkan Bisteeya, ramuan filo pastel yang lezat diisi dengan ayam, buah kering, telur kocok, bawang, kacang-kacangan dan irisan," katanya. "Campuran rempah-rempah eksotis ini dapat digunakan dalam bumbu-bumbu, sebagai bumbu untuk daging panggang, atau dalam saus pasta."

Pewarna makanan alami

Jadi yang ini agak licik - karena ini bukan tentang pewarna makanan, tetapi membuat makanan Kamu terlihat seperti pelangi sangat menyenangkan!

Pakar tren mengatakan: Kamu tahu bahwa Instagrammer dengan mangkuk smoothie paling cemerlang! Ini rahasia mereka. Menggunakan makanan berwarna cerah untuk mengubah warna (atau amp, sebenarnya) dari makanan lain. "Kami mencampur bit tumbuk menjadi adonan gnocchi dan menyiapkan adonan spaetzle dengan kale pure," kata Speers. “Kami suka menambahkan hiasan warna-warni ke piring: Bunga yang bisa dimakan, kecambah dan pucuk. Nasi ungu, dikemas dengan antioksidan, juga semakin populer. ”

Makanan laut yang diawetkan

Itu pembicaraan mewah untuk ikan jarred atau tinned. Tapi itu tidak berarti bahwa itu tidak enak.

Pakar tren mengatakan: "Tren ini terinspirasi oleh tapas tradisional Spanyol," kata Speers. Jadi Kamu mungkin memperhatikan di restoran yang mengimpor makanan laut yang diawetkan seperti acar gurita, sarden asin dan ikan asin dan merokok tenggiri, ia menambahkan, mencatat Bar Raval di Toronto . Dan East Coaster dan koki Charlotte Langley telah membuat nama untuk dirinya sendiri di seluruh negeri sebagai koki makanan laut yang diawetkan, dan sebagai duta besar Kanada pertama untuk MSC . “Makanan laut yang telah diawetkan memiliki rasa yang sangat terkonsentrasi sehingga Kamu tidak perlu banyak untuk meningkatkan vinaigrettes, salad, sup dan semur. "

Asap besar

Asap sebenarnya merupakan rasa, dan bukan hanya untuk makanan laut dan daging.

Pakar tren mengatakan: "Tim THP melihat-lihat menu yang tak terhitung jumlahnya di seluruh dunia dan mentega asap sekarang menjadi hal yang besar, seperti halnya asap mozzarella, ricotta, dan saus asap," kata Speers.

Jeruk gurih

Kami menyukai buah jeruk sebagai camilan, tetapi kami juga akan menyukainya untuk makan malam!

Pakar tren mengatakan: "Jeruk bukan hanya rasa makanan penutup lagi," kata Speers. "Profil rasa tajamnya menambah keasaman kompleks pada saus, semur, dan hidangan yang direbus." Dan itu bukan hanya jeruk, tambahnya. Jus dari lemon, kalamasi, kumquat, dan jeruk nipis sangat bagus untuk saus, adonan pancake, dan bumbu daging. Atau sebagai irisan salad, risotto, hidangan pasta, dan sup. "Di THP, kami menambahkan jus jeruk, pomelo atau jus lemon darah ke dalam tumis sayuran hijau seperti kale, chard, dan bayam."

Biji-bijian baru: Sorgum

Gerakan bebas gluten membuat kami mencari pilihan biji-bijian baru yang lebih bisa ditoleransi. Masukkan sorgum.

Pakar tren mengatakan: "Sorgum tahan terhadap kekeringan, sehingga mudah diproduksi, biji-bijian kuno yang bebas gluten dan sumber serat, protein, magnesium besi, vitamin B6 dan banyak antioksidan yang baik," kata Speers. "Ini bisa dimasak seperti biji-bijian lain dan memiliki rasa yang bersahaja dan tekstur sedikit lebih lembut daripada gandum." Di mana Kamu menemukannya? “Ini tersedia di bagian makanan kesehatan atau makanan organik di toko bahan makanan. [...] Kami terutama menyukai kenyataan bahwa itu tumbuh di AS dan Kanada. "

Alat penggorengan udara

Kamu memiliki kami di "penggoreng."

Pakar tren mengatakan: "Air Fryers telah muncul sebagai alat kecil 'it'," kata Speers dari tren makanan 2019. "Dengan satu sendok makan minyak - yang bertentangan dengan cangkir atau liter minyak yang dibutuhkan untuk makanan yang digoreng - ditambahkan ke kompartemen minyak, bahan-bahan diaduk dengan minyak di ruang udara panas sampai matang dan renyah di luar seperti makanan yang digoreng. ”Beberapa makanan yang dinikmati oleh Speers: kentang goreng, kue kepiting, latkes, tempura, ayam goreng, keripik kale, keripik bit, kubis Brussel, kembang kol, nasi goreng, Akup ayam, dan empanada. "Ini revolusioner."

Kue glam

Kue mewah tidak hanya untuk pernikahan dan ulang tahun tonggak sejarah lagi.

Pakar tren mengatakan: "Glam dalam kue glam berasal dari dekorasi kue: Debu emas dan perak, bunga yang dapat dimakan, dan permen dekoratif," kata Speers tentang inklusi mengejutkan ini dalam tren makanan sehat. “Menggunakan kata 'sehat' adalah peregangan karena kandungan gula tetapi pilihan kue / icing yang lebih ringan masih bisa terlihat glamor. Bahan kue dan lapisan gula, di sisi lain, bisa lebih ringan. Pikirkan kue makanan malaikat dengan frosting meringue Swiss lebih rendah lemak di sekitar. Kue wortel, kue zucchini, kue bit dark chocolate, whipped cream cheese, dan frosting tujuh menit. Semua bisa dihiasi dengan debu logam, perhiasan permen, dan bunga-bunga indah. ”Jadi, Kamu dapat memiliki kue glam dan memakannya juga - sebagai hadiah.